FOOD SERVICES

Hochdruckverarbeitung

In Bezug auf die Konservierung von Lebensmitteln im Inland verfügen wir über eine einzigartige Fähigkeit und Kapazität durch unser Hyperbaric Hochdruckschutzmittel, das eine starke technische Basis für die Herstellung unserer Eigenmarkenprodukte und die Erbringung von Lohnbuchhaltungsdienstleistungen in Mitteleuropa bietet. Die hohe hydrostatische Druckkonservierung ist ein hochhumaner Betrieb, der hohe Qualität, Frische, mikrobiologische Sicherheit und ausreichende Haltbarkeit sowohl einzeln als auch in Kombination mit Wärmebehandlung garantieren kann.

Die Behandlung arbeitet in erster Linie an Mikroorganismen und Enzymen, die auf Proteindenaturierung, Strukturveränderungen, Zellverformung, Membranschäden basieren. Während der Behandlung werden feste oder flüssige Lebensmittel einem Druck zwischen 100 und 800 Mpa ausgesetzt (Zum Vergleich: Im 11.000 m tiefen Marianna-Graben gibt es einen Druck von 167 MPa). Die Technik hat viele Vorteile, wie gute Farbe, Aroma, Vitamin- und Nährstoffkonservierung, die oft günstige Bestandsveränderung (z.B. Erweichung) oder die Tatsache, dass Lebensmittel in verpackter Form behandelt werden können, so dass die Möglichkeit einer Nachkontamination vollständig ausgeschlossen werden kann.
Die Technologie ist umweltfreundlich und fast abfallfrei, und der Druck in versiegelten Verpackungen ist sofort und im Gewicht, d.h. die Wirkung der Behandlung ist unabhängig von der Größe und Form der Lebensmittel, im Gegensatz zu anderen Konservierungstechnologien.

Vorteile der HPP-Technologie:

– Das Produkt behält seine Frische, Geschmack, Aroma und Nährwert zum Zeitpunkt der Herstellung, was bedeutet eine viel höhere Qualität als traditionelle Konservierungsverfahren.

– Zerstört Krankheitserreger (Listerien, Salmonellen, Vibrio, Norovirus, etc.) und erhöht damit die Lebensmittelsicherheit!

– Verlängert die Haltbarkeit des Produkts und erhöht so die Zufriedenheit der Verbraucher. (Frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte behalten ihre Garantie bis zu 35 Tage).

– Reduziert drastisch die Menge an mikrobiologischem Zersetzen, was eine höhere Qualität während der Haltbarkeit bedeutet.

– Vermeidung oder Verringerung eines hohen Anteils an der Verwendung verschiedener Konservierungsstoffe, wodurch der Anteil natürlicher additivfreier Lebensmittel erhöht wird.

– Das innovative Verfahren erhöht den Wettbewerbsvorteil, indem es beispielsweise Lebensmittel konserviert, die bisher nicht mit Wärmebehandlung behandelt wurden.

– Sehr umweltfreundlich!

Produkte, die mit HPP-Technologie behandelt werden können:

  • Frisch gepresste Stollen
  • Frisch gepresste Gemüsesäfte
  • Suppen
  • Salate mit Sauce
  • Fleisch und Fleischerzeugnisse
  • Meeresfrüchte

 

  • Verpackte Fertiggerichte 
  • Babynahrung
  • Milchprodukte
  • Saucen
  • Pharmazeutische Kosmetik

Für weitere Informationen zur HPP-Technologie laden Sie bitte unseren Katalog herunter!

Herunterladen

Saft & Smoothie Herstellung

Wir haben unsere Obst- und Gemüseentsafteranlage in Lengyeltoti am Südufer des Plattensees installiert. Wir haben unsere Produktionslinie mit den neuesten neuen Zümex-Geräten ausgestattet, die uns langfristig einen zuverlässigen technologischen Hintergrund bieten.  Neben der Herstellung von Eigenmarken-Fruchtsäften und Gemüsesuppen in unserer Fabrik, die höchsten Qualitäts- und Reinheitsstandards entsprechen, produzieren wir auch Löhnefür viele unserer Partner. Um eine konstante, hohe Qualität zu gewährleisten, ist es wichtig, dass wir aus den frischesten Rohstoffen arbeiten, so dass die Anlage auch Kühlkammern für die Lagerung großer Mengen von Rohstoffen hat. 

Unsere Entsafteranlage, ergänzt durch die hPP-Ausrüstung, die auch hier installiert wurde, ist einzigartig nicht nur in Ungarn, sondern auch in ihrer Kapazität in Mitteleuropa. Frisch verarbeitete und abgefüllte Säfte und Suppen können unmittelbar nach der Herstellung mit HPP-Technologie konserviert werden, die im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren mindestens die doppelte Haltbarkeit garantiert. Unsere Obst- und Gemüsesäfte und Smoothies werden nach unserem eigenen Rezept reinst möglich zubereitet. Dank der HPP-Technologie sind unsere Produkte völlig frei von pathogenem und mikrobiologisch abbaubarem Material. Unsere Anlage hat die höchste ifs 98% offizielle Hygiene-Bewertung von der AntSZ ausgestellt! 

Für weitere Informationen zur Saft- und Smoothie-Produktion laden Sie bitte unseren Katalog herunter!

Herunterladen

Hochleistungs-Lebensmittel-Sliceper
und Verpackungsanlagen

Unsere Produktion basiert auf einer Produktionslinie, die nicht nur in Ungarn, sondern auch in Mitteleuropa einzigartig ist und von Doroti Pack Kft entwickelt wurde. Die Ausrüstung ist in der Lage, im Dauerbetrieb mit minimaler menschlicher Unterstützung (Schneiden und Ernten von verpackten Produkten – 2 Personen) in einem kontinuierlichen Betrieb für verschiedene geformte Fleischprodukte eingesetzt werden: Wurst, Salami, Speck, etc., sowie Blockkäse zum Schneiden, Stapeln, Verpacken und Etikettieren. Die Anlage ist für den Langzeiteinsatz ausgelegt und besteht aus hochwertigen Edelstahlwerkstoffen. Eine Hochleistungsfertigung, 650 Schneid-/Min-Schneidräder, Hochgeschwindigkeitsförderer, videogesteuerter Laderoboter sowie automatische Etikettier- und Verpackungseinheit sind vorgesehen. Aufbauend auf dieser hochmodernen Ausstattung bieten wir unseren Partnern neben der Produktion unserer Eigenmarkenprodukte einen stabilen und zuverlässigen Lieferantenhintergrund.

Fleisch- und Käseprodukte werden von einer Produktionslinie von drei Einheiten und insgesamt 24 Metern zusammengebaut, was in Ungarn technologisch einzigartig ist. Jede Einheit an sich stellt die Spitzentechnologie der Lebensmittelindustrie ausrüstung,und es kommtzusammen, um die höchste Herstellerqualität und Kapazität zu garantieren.

– Castellvall Schneidemaschine:
Seine Funktion besteht darin, Hochgeschwindigkeitsfleisch- und Käseprodukte in Form von injizierten Riegeln oder Blöcken zu schneiden, zu stapeln, zu messen und zu übertragen.

- Automatischer Laderoboter:
Funktion: Teile vom Förderband der Schneidemaschine in die Formen der Verpackungsmaschine übertragen.

– Doroti Pack Verpackungsausrüstung:
Funktion: Vakuumfolienverschluss, Etikettierung, Paketsorität, Wiegen und Metallsensorieren der gefüllten Formulare.

Für weitere Informationen über die Schneide- und Verpackungsmaschine laden Sie bitte unseren Katalog herunter!

Herunterladen

Wenn Sie an unseren Food-Services interessiert sind, kontaktieren Sie uns bitte im folgenden Bereich oder kontaktieren Sie uns unter unseren offiziellen Kontaktdaten!

Schreiben Sie uns!

4 + 8 =

Wir verwenden Cookies auf unserer Website, um unseren Besuchern einen umfassenderen Service zu bieten. Erfahren Sie mehr

Wie alle Websites verwendet skc.hu Cookies, um eine angenehmere Benutzererfahrung zu bieten, wenn Sie unsere Website besuchen. Durch Drücken der Schaltfläche "Get me" erklären Sie sich damit einverstanden, sie zu akzeptieren.

Schließen