FOOD SERVICES

Hochdruckverarbeitung

In Bezug auf heimische Lebensmittelkonservierungsmittel verfügen wir über eine einzigartige Kapazität und Kapazität durch unsere Hyperbaric Hochdruck-Konservierungsgeräte, die eine starke technische Basis für die Herstellung unserer eigenen Markenprodukte und für die Erbringung von Lohndienstleistungen in Mitteleuropa bieten. Hochhydrostatische Druckschutzmittel sind ein sehr schonender Prozess, der hohe Qualität, Frische, mikrobiologische Sicherheit und ausreichende Unterstützung garantieren kann, sowohl unabhängig als auch in Kombination mit Wärmebehandlung.

Die Behandlung arbeitet in erster Linie an Mikroorganismen und Enzymen, die auf Proteindenaturierung, Strukturveränderungen, Zellverformung, Membranschäden basieren. Während der Behandlung werden feste oder flüssige Lebensmittel einem Druck zwischen 100 und 800 Mpa ausgesetzt (Zum Vergleich: Im 11.000 m tiefen Marianna-Graben gibt es einen Druck von 167 MPa). Die Technik hat viele Vorteile, wie gute Farbe, Aroma, Vitamin- und Nährstoffkonservierung, die oft günstige Bestandsveränderung (z.B. Erweichung) oder die Tatsache, dass Lebensmittel in verpackter Form behandelt werden können, so dass die Möglichkeit einer Nachkontamination vollständig ausgeschlossen werden kann.
Die Technologie ist umweltfreundlich und fast abfallfrei, und der Druck in versiegelten Verpackungen ist sofort und im Gewicht, d.h. die Wirkung der Behandlung ist unabhängig von der Größe und Form der Lebensmittel, im Gegensatz zu anderen Konservierungstechnologien.

Vorteile der HPP-Technologie:

– Das Produkt behält seine Frische, Geschmack, Aroma und Nährwert zum Zeitpunkt der Herstellung, was bedeutet eine viel höhere Qualität als traditionelle Konservierungsverfahren.

– Zerstört Krankheitserreger (Listerien, Salmonellen, Vibrio, Norovirus, etc.) und erhöht damit die Lebensmittelsicherheit!

– Verlängert die Haltbarkeit des Produkts und erhöht so die Zufriedenheit der Verbraucher. (Frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte behalten ihre Garantie bis zu 35 Tage).

– Reduziert drastisch die Menge an mikrobiologischem Zersetzen, was eine höhere Qualität während der Haltbarkeit bedeutet.

– Vermeidung oder Verringerung eines hohen Anteils an der Verwendung verschiedener Konservierungsstoffe, wodurch der Anteil natürlicher additivfreier Lebensmittel erhöht wird.

– Das innovative Verfahren erhöht den Wettbewerbsvorteil, indem es beispielsweise Lebensmittel konserviert, die bisher nicht mit Wärmebehandlung behandelt wurden.

– Sehr umweltfreundlich!

Produkte, die mit HPP-Technologie behandelt werden können:

  • Frisch gepresste Stollen
  • Frisch gepresste Gemüsesäfte
  • Suppen
  • Salate mit Sauce
  • Fleisch und Fleischerzeugnisse
  • Meeresfrüchte

 

  • Verpackte Fertiggerichte 
  • Babynahrung
  • Milchprodukte
  • Saucen
  • Pharmazeutische Kosmetik

Für weitere Informationen zur HPP-Technologie laden Sie bitte unseren Katalog herunter!

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Saft & Smoothie Herstellung

Wir haben unsere Obst- und Gemüseentsafteranlage in Lengyeltoti am Südufer des Plattensees installiert. Wir haben unsere Produktionslinie mit den neuesten neuen Zümex-Geräten ausgestattet, die uns langfristig einen zuverlässigen technologischen Hintergrund bieten.  Neben der Herstellung von Eigenmarken-Fruchtsäften und Gemüsesuppen in unserer Fabrik, die höchsten Qualitäts- und Reinheitsstandards entsprechen, produzieren wir auch Löhnefür viele unserer Partner. Um eine konstante, hohe Qualität zu gewährleisten, ist es wichtig, dass wir aus den frischesten Rohstoffen arbeiten, so dass die Anlage auch Kühlkammern für die Lagerung großer Mengen von Rohstoffen hat. 

Unsere Entsafteranlage, ergänzt durch die hPP-Ausrüstung, die auch hier installiert wurde, ist einzigartig nicht nur in Ungarn, sondern auch in ihrer Kapazität in Mitteleuropa. Frisch verarbeitete und abgefüllte Säfte und Suppen können unmittelbar nach der Herstellung mit HPP-Technologie konserviert werden, die im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren mindestens die doppelte Haltbarkeit garantiert. Unsere Obst- und Gemüsesäfte und Smoothies werden nach unserem eigenen Rezept reinst möglich zubereitet. Dank der HPP-Technologie sind unsere Produkte völlig frei von pathogenem und mikrobiologisch abbaubarem Material. Unsere Anlage hat die höchste ifs 98% offizielle Hygiene-Bewertung von der AntSZ ausgestellt! 

Für weitere Informationen zur Saft- und Smoothie-Produktion laden Sie bitte unseren Katalog herunter!

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